京都の鮨・料理なかたで味わう、ふだんプレミアムな鮨ディナーコース

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清潔な雰囲気漂う店内には、コの字カウンター9席のみがあり、まさに大人の隠れ家といったところ。三条木屋町の名店「和食のせき川」で修行を積んだ大将の職人技も眼前に眺められます。

コース内容は季節により変わりますが、握り10～12貫、料理は5～7品が目安です。

例えばある日は、鮨は平目昆布、鰹、ヒラマサ、車海老、鯖寿司、紅芯大根、赤貝、いわし、カワハギ、煮牡蠣、とろ、穴子、いくら、なかた巻きの14貫、料理は金目鯛入り茶碗蒸し、海老と銀杏のかき揚げ、大根のくもこ餡かけ、平スズキ焼き、赤だし、水物の6品。

■季節によって異なる鮨と料理を、贅沢に味わえる逸品コース ひとり鮨ができるようになったら大人の仲間入り。そんなデビュー戦におすすめなのが、京都「鮨・料理なかた」。カウンター9席の小さな空間で、落ち着いて極上のコースを味わえるからです。例えばある年の1月は、平目、鰹、クエ、車海老、鯖寿司、赤かぶ、アオリイカ、帆立、のどぐろ、煮牡蠣、とろ、穴子、なかた巻きの鮨13貫、ふぐ唐揚げ、かぶら蒸し、白子と下仁田ネギすり流し、鰆柚庵焼き、赤だし、水物の料理6品が並び、目もお腹も大満足。季節や仕入れ状況によってメニューが変わり、何度行っても新鮮な驚きがあるのもリピートしたくなる理由です。 ■器や食材では、京都と奈良、ふたつの古都の饗宴を楽しめる 店内を見渡すと、大将・中田氏の出身地が分かるかもしれません。ヒントは本錫を使った特注の鮨皿、創業140年以上の歴史を持つ老舗酒蔵の純米酒「春鹿」、吉野葛を混ぜ込んだ「葛そうめん」、隠れた名物「なかた巻き」にアクセントとして加える奈良漬け…。そう、奈良県です。一方で、シャリにはネタの旨味を引き立てる近江米と、甘くてまろやかな京都の千鳥酢が使われており、古都を五感で愉しめるお店と言えそう。調度品をヒントに、大将と故郷談議に花を咲かすのも乙なものです。 ■anatae限定で乾杯ドリンクをセットに 通常は「お飲み物は何にしますか？」と聞かれ、注文するもの。その点、anatae限定コースは乾杯ドリンクサービス付きなので、追加で支払う心配もなく、“回らない寿司デビュー”の方も安心です。もちろん、生ビール、瓶ビール、日本酒、焼酎（麦・芋）、ボトルワイン、京都らしい宇治茶ハイなども充実しているので、ぜひ鮨や一品料理とのペアリングにもチャレンジを！ちなみに1階は共に幻の名店「せき川」で修業した兄弟子の店で、ananaeの体験ギフトにも掲載中の「食道萬きち」。「こちらもご贔屓に」とは大将の言葉です。