【ペア割】地元野菜と旬の食材を楽しむ、森の中のパスタコースプラン 〜おやさいダイニングMORINIWA〜

■ミシュラン仕込みのランチコースを埼玉のビオリゾートで 埼玉県越生町の里山に広がるのが、自然との共生を楽しむ複合リゾート「ビオリゾートホテル＆スパ オーパークおごせ」。地元で23年間愛された越生町ふれあい健康センター「ゆうパークおごせ」を、2019年に「宿泊・スパ・BBQ・グランピング」などを楽しめる複合型リゾートに生まれ変わらせた施設ですが、リブランドの際に重視したのがレストランでした。遠出しても訪れる価値はあるか。食事のために旅行する意味はあるか。出した答えは、塚越黎氏を料理長に向かえること。15年連続ミシュラン二つ星の名店「ピエール・ガニェール」で研鑽を積み、2021年にふじみ野市に「メゾンドレイ」をオープンした埼玉愛溢れる実力派シェフが、ゲストのために腕を振るいます。 ■食材の王国・埼玉テロワールを堪能する 意外に知られていないのは、埼玉県はあらゆる食材を県内で調達できる“食材の王国”であること。そのため、MORINIWAではヨーロッパ野菜研究会のルッコラやズッキーニにはじまり、しゅん農園の無農薬野菜、Y’sフラワーのエディブルフラワー、さらに彩の国黒豚、角谷養鶏場の卵、山口農園の米や梅、越生こだわりとうふ藤谷の豆腐や豆乳など“生産者が見える”地元食材を直接仕入れられるシステムを整えています。そんな食材を使って仕立てるのが、「季節の野菜3種盛り、選べるパスタ、パン、デザート、食後のコーヒーの全5品」です。 ■ランチコースのメインパスタは4種類から ランチの中でもお楽しみはパスタ。「香り豊かな山盛りルッコラのジェノベーゼ」、「角谷さんの卵を使ったクリーミーカルボナーラ」、「トマトの酸味豊かなポモドーロ」、「お肉たっぷり濃厚チーズのボロネーゼ（＋200円）」、「埼玉県産ヨーロッパ野菜と生ハムの彩り豊かなペペロンチーノ（＋300円）」など、地元の食材をふんだんに使った4種類から選べます。常に新鮮な食材を使うため、メニューは季節や仕入れ状況によって変わる場合もありますが、それも嬉しいサプライズ。二人で別々のパスタを注文して、シェアし合うのも楽しいひと時です。美味しく食べることが、地域の活性化にも繋がる。そんなランチ体験を、あのお二人へのギフトや、ご自身と大切な人とのリフレッシュに。