【ペア】隠れ家バーで距離が近づく。BAR INSIGNIAのお酒に合う創作コース

■箱庭のある会員制バーで楽しむ、2コース 恵比寿広尾界隈に、とっておきのバーをいくつ持っていますか？勲章という名の会員制隠れ家バー「INSIGNIA（インシグニア）」は、きっと二人の記憶に長く残る一軒になるはずです。扉には日ごとに変わる暗証番号のロックが仕掛けられ、紹介や招待を受けた者だけが入れる特別な世界。けれどanataeのギフトなら、予約時にその暗号を授かるという、まるで秘密を共有するような体験が叶います。扉を開けると水のせせらぎが聴こえ、8席だけのカウンターの前に広がるのは、著名庭師が四季を表現した箱庭の幻想的な姿。そんな非日常な空間で、贅沢な時間を分かち合いたいのは、さて誰でしょう。 ■レストランにも勝る極上コース料理 どちらのコースも、季節の果物を使ったウェルカムカクテルからスタート。バーテンダー渾身の宝石のようなカクテル、もしくはお酒が苦手な人に嬉しい珠玉のノンアルコールカクテルがコースへの期待を高めます。そして「鴨の生ハムとクレソン マンゴーソース」、「季節のスープ」、「旬魚と季節の果物のカルパッチョ」、「季節のパスタ」で四季を堪能した後は、お待ちかねの「和牛マクラのワイン煮込み」へ。マクラはスネ肉の最高級の希少部位で、ホロホロに煮込まれたその食感と味わいは絶品です。「自家製スイーツのようなレーズンバター」を食べる頃には、二人の距離もグッと近づいているはず。 ■贅沢に楽しむなら、3杯のマリアージュ付きを 2コースともにウェルカムカクテルが付いていますが、より贅沢なひと夜を味わうなら、「3杯のマリアージュ付き」がおすすめ。バーテンダーの須貝氏は、「丸氷が一番綺麗に見えるカットや温度はどれくらいか」、「氷の解けるスピードが季節によって違う中、今は何mlの水が最適か」、「果汁が最も甘く感じるレモンやライムの搾り方は」とあらゆる面から検証する理論派で、必ずや極上の3杯を提供してくれるからです。デートで、記念の会で、接待で、ドラマチックな夜をどうぞ。